Разработка меню и технологических карт. Разработка авторских рецептов с расчётом калорийности и себестоимости. Планирование работы кухни. Составление графиков смен, распределение задач между поварами и помощниками. Контроль качества. Проверка сырья, полуфабрикатов и готовых блюд на соответствие стандартам. Дегустация блюд перед подачей, контроль температуры подачи и времени приготовления. Управление запасами и закупками. Отслеживание остатков продуктов, формирование заявок на закупку, контроль сроков годности и качества поступающего сырья. Взаимодействие с поставщиками. Согласование ассортимента, контроль поставок. Контроль соблюдения санитарных норм. Регулярные проверки чистоты рабочих мест, личной гигиены сотрудников, условий хранения продуктов. Обеспечение техники безопасности.
| График | Режим гибкого рабочего времени |
| Регион | Город Санкт-Петербург |
| Место работы | г Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 215 лит А, Китайский ресторан Чуань Сян, вход с улицы |
| Зарплата | от 100 000 ₽ |
| Образование | Среднее профессиональное образование |
| Опыт | от 1 лет |
| Сфера | Туризм, гостиницы, рестораны |
Первоисточник вакансии: портал «Работа России» · ИНН работодателя 7805099845